"La paz es cumplir la Voluntad divina" (Ven. P. Gregorio OFM)
Al volver a Roma, el padre Gregorio se encuentra con una carta firmada por el ministro general, el padre Luigi Flammini da Loreto.
En la carta, fechada el 9 de noviembre de 1849, se escribe "la obediencia" de ir a Venecia, para enseñar teología y filosofía a los jóvenes clérigos del antiguo convento franciscano de esa ciudad, llamado " San Francisco a la Viña". Inicialmente en el nuevo convento se encuentra algo perdido por la diversidad de vida y el elevado número de frailes adultos.
Los hermanos observan con interés al joven fraile y, sobre todo, lo aprecian por su actitud muy particular, atenta y benévola, con la que se propone como religioso y como profesor. Acercándolo mejor intuyen la reserva de dotes ya considerables, por doctrina y equilibrio, de las que puede beneficiarse. Esto hará que, después de pocos meses de su llegada a Venecia, sea elegido para tareas delicadas. En 1856, a la edad de 34 años, es elegido ministro Provincial. Se trata de un encargo pesado: tiene la responsabilidad sobre más de 200 religiosos, distribuidos en el vasto territorio incluido de Trieste a Milán. Atento a las llamadas del Papa Pío IX y dócil a las indicaciones del Superior general, el padre Gregorio se esfuerza con todos los medios para que los hermanos se comprometan en la observancia de la vida común. Mientras está a punto de concluir el cargo de ministro Provincial, Dios le pedirá otra inversión de marcha. (Cfr. M. Antonietta Pozzebon - " Il Servo di Dio Padre Gregorio Fioravanti, ofm ", Editrice VELAR, 2012)